1张图片“一碗豆沫是河南人的早餐，除了胡辣汤之外的另一个心头好，一万热腾腾的豆沫另加一根油条真是就是人间美味，我今天做到的是河南省漯河市的改良版，（不要回答我漯河市在哪里，双汇火腿肠上有，要不自己问度娘）有一定厨房经验的不妨一试，学会以后很久不必一大早跑出去买了，在家足不出户享用美味。今天要做到的是五口人的量，所要打算的食材有 小米、粉条、厚豆腐丝、白萝卜丝、菠菜、花生、黄豆。” 食材明细主料小米100g粉条50g厚豆腐丝50g红萝卜150g一根菠菜50g根据自己爱好，多少均可黄豆50g花生80g清水2000g辅料液体高汤10g十三香4g盐10g碱面4g酱油2g鸡精5g五香口味煮工艺半小时耗时普通可玩性河南五香豆沫的作法步骤1小米洗净一小时，重新加入500g的水用破壁机酱料功能打伤粗糊糊，也能用豆浆机的水果功能，不过要多研磨几遍，打好可用。2花生、黄豆洗净一夜加水煮十分钟，放进少许盐十三香入底味，煮好后沥腊水分可用。

3菠菜小块5厘米的段可用。4红萝卜刮成丝。

5厚豆腐皮切丝，0.5厘米左右长，在小块5厘米左右的段。6粉条洗净15分钟后剪5厘米左右的段。

7打下的小米纸再行重新加入1500g清水（先前打小米纸时用了500g）熬凝结。（最差用不粘锅，别的锅也讫，不过要不时的加热，要不然不会糊锅的）8重新加入粉条。9重新加入煮好的花生、黄豆。10豆腐丝。

11放进十三香及液体高汤。12放进萝卜丝。

13调到食盐。14重新加入碱面4g，意味著无法敲多，要不然这锅豆沫不会有相当大的碱面味道无法下咽，切记切记！15重新加入碱面4g，意味著无法敲多，要不然这锅豆沫不会有相当大的碱面味道无法下咽，切记切记！完了熬3分钟，你还不会找到豆沫显得更为朱了，这是碱面的效果，而且整个香味扑鼻而来。

16调到几滴老抽，无法过多。17放进菠菜。18放进鸡精，才可出有锅。

19大功告成，配上上油条美味上桌。小窍门制作豆沫最关键的是碱面的恰到好处，多一克则过，较少一克则不梨，另外要说一下，我数学很差不要回答我做到一半的量敲多少碱面，多做到一倍敲多少，上面有数据自己算去吧，还有最差是用不粘锅省不少事。

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